Соус универсальный

сыр 100 грамм
сливки 1-1.5 стакана,
зелень.

натрем сыр (можно не первой свежести) в
небольшую кастрюлю, зальем сливками, так чтобы
сыр "накрыло", но он не совсем утонул и на
медленном огне греть, не доводя до кипения, так,
чтобы сыр расплавился до однородной не очень
густой, но и не жидкой массы. Тут же подадим на
стол. Соус будет вкуснее, если добавим чуть
укропа, можно и петрушки.

Кроме этого в него можно добавляем кто что
любит. Например грибы, мелко нарезанные и
предварительно отваренные, натертые в терку
орехи, или мелко нарезанную ветчину, колбасу,
если вы его решили приготовим к макаронам, и
даже чеснок.